伊賀焼窯元 長谷園について

伊賀焼窯元・長谷園は、約180年の歴史を受け継ぐ窯元で、現在7代目が運営されています。「伊賀土鍋」をはじめ「かまどさん」や「ビストロ土鍋」などのユニークな土鍋を次々と開発し、料理する人も食べる人もたのしませる、発想力豊かなラインナップで大人気です。また長谷園の土鍋を語る上で、欠かせないが伊賀の粗土。はるか昔の300万年から400万年ほど遡る古琵琶湖層から採掘した伊賀の粗土は、他の土鍋などに用いられる鉱石などとちがって、土ならではのざらつきや上質な風合いがあります。また多孔質という特性により蓄熱製が高く、遠赤外線効果により食材の芯までしっかり熱が浸透し、耐熱、耐火の土鍋として優れた機能を持っています。空焚きができたり、ごはんを炊けたり、煮込み料理に適していたり、土鍋の概念にとらわれない素晴らしい鍋の数々。老舗の技と遊びごころがこもった逸品揃いです。