煮る、炒める、オーブンも。空焚きできる土鍋です。

空焚きができる土鍋は、長谷園の特徴でもあり、ビストロ土鍋もそのひとつです。煮込み料理以外にも、焼いたり炒めたり。 またオーブンに入れて調理もできるので、さまざまな料理に対応します。土鍋の枠を越え、料理のバリエーションを豊かにしてくれる調理道具です。

アツアツ、土鍋のまま食卓へ。料理人にも愛される道具です。

料理ができたら、そのまま食卓へ。デザインが優れているので食卓でもとても絵になります。コンパクトなサイズ感も使い勝手がよく、古くよりプロの料理人に愛され続けてきた土鍋です。飲食店さまで、お客様のテーブルにそのまま出していただくのにもおすすめです。

古琵琶湖層から発掘される伊賀の粗土

「食卓は遊びの広場だ」という理念を掲げる長谷園では、使い手のよろこびにとことん想像力をもって挑み、デザイン的にも機能的にも類を見ないユニークな商品開発が行なわれてきました。その土台となっているのが、伊賀の粗土です。はるか昔の300万年から400万年ほど遡る古琵琶湖層から採掘した伊賀の粗土は、多孔質という特性により蓄熱製が高く、遠赤外線効果により食材の芯までしっかり熱が浸透します。また蓄熱力があるため、火を止めたあとの余熱で煮込み料理もできます。