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休日レシピほろよいラムアイスコーヒー

美味しいコーヒーでも淹れてみませんか？美味しいドリップの仕方を、みのりカフェの田中さんに伺いました。新鮮な豆を濃いめに抽出して、ロックアイスを入れたグラスに一気に注ぐ。コーヒーのアロマがひろがる瞬間です。これだけでも十分ですが、ちょっとだけラムもいれちゃいましょう。ひみつの大人の味わい。休日だけの贅沢コーヒーをどうぞ。

［用意する道具］
1.コーヒードリッパー　
2.ペーパーフィルター
3.ドリッパースタンド
4.細口コーヒーケトル
5.コーヒーサーバー

［材料］
1.コーヒー豆大さじ5～6杯　※アイスなので多め
2.ロックアイス
3.ラムリキュール　適量
4.砂糖　お好みで

1. 円錐型ペーパーフィルターの折りしろを折る。KONO 式のドリッパーなので円錐型を使用。
2. 挽いたコーヒー豆をドリッパーにいれて、平にならす。ドリッパーを左右に振るのがコツ。
3. 豆の中心に向けて、少量の湯を注ぐ。豆にお湯を含ませて、サーバーに抽出液が落ちない程度。お湯の温度は85～95度。
4. この状態で30 秒ほど待って、蒸らす。しばらくしてポタポタとコーヒーが落ちてきたら◎
5.豆が膨らんできたところをめがけて、お湯を注ぐ。500 円玉くらいの範囲で“の”の字を描くように回すのがポイント。お湯がフィルターに直接触れないように注意！
6. 豆が膨らんできたら一旦注ぐのをやめ、膨らみ終えて平になるとまた注ぎ始める。これを目安の量になるまで繰り返す。

7.グラスにロックアイスを入れて、熱いコーヒーを一気に注ぐ。
8. ラムリキュールはお好みで（ダークラムでもOK）。お砂糖をいれても美味しい！

///美味しいドリップ術のまとめ///
・新鮮な豆を使用する。（豆を挽いてから冷凍庫で4～5日が目安）
・最初の“蒸らし”時間が大切！
・コーヒーケトルはできるだけ細口のものを選ぶ。
・お湯がドリッパーの側面に直接かからないように注意！
・お湯は、豆の中心（500 円玉くらいの範囲）に「の」の字を描くように注ぐ。