伊賀土鍋の熱伝導率をIHでも。食材をしっかり煮込めます。
鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、食材にムラなく熱を伝えるので、しっかり煮込めますよ。
蒸し器いらず。付属のすのこでかんたん蒸し料理。
付属の土鍋をセットするだけ。せいろなど蒸し器を揃えなくても、温野菜や蒸し鶏なども気軽にたのしめますよ。
熱を蓄え、やわらかな風合いを出す伊賀の粗土。
はるか昔の300万年から400万年ほど遡る古琵琶湖層から採掘した伊賀の粗土は、多孔質という特性により蓄熱性が高く、遠赤外線効果により食材の芯までしっかり熱が浸透します。