陶珍 黄瀬戸 大（約2合分）| 伊賀焼窯元 長谷園

冷めたごはんを、おいしく温められる「陶珍」。 伊賀の粗土で作られた陶器のおひつです。
気孔が多い伊賀の粗土は、水を含み、木のおひつのように呼吸します。 余ったごはんを陶珍にいれて保存し、 そのまま電子レンジにかければ、粗土に含まれた水分が熱蒸気化して、 炊きたてのようにふっくらと温め直すことができます。

さらに、付属の「陶製すのこ」を使えば、温野菜などの蒸し調理もできます。

伊賀の粗土とは
はるか昔の300万年から400万年ほど遡る古琵琶湖層から採掘した伊賀の粗土は、
多孔質という特性により蓄熱製が高く、遠赤外線効果により食材の芯までしっかり熱が浸透します。

サイズ
約２合分 size:φ16×H11cm 容量：800ml 重量1.1kg
付属品：木板／陶製すのこ／レシピ

取り扱い
直火×　電子レンジ◎　空焚き×　IH×


→ ご予約・お問い合せ

伊賀焼窯元 長谷園について
伊賀焼窯元・長谷園は、約180年の歴史を受け継ぐ窯元で、現在7代目が運営されています。「かまどさん」や「ビストロ土鍋」などの土鍋、おひつ「陶珍」などのユニークなアイテムを次々と開発し、料理する人も食べる人もたのしませる、発想力豊かなラインナップで大人気です。また長谷園の土鍋を語る上で、欠かせないが伊賀の粗土。はるか昔の300万年から400万年ほど遡る古琵琶湖層から採掘した伊賀の粗土は、他の土鍋などに用いられる鉱石などとちがって、土ならではのざらつきや上質な風合いがあります。また多孔質という特性により蓄熱製が高く、遠赤外線効果により食材の芯までしっかり熱が浸透し、耐熱、耐火の土鍋として優れた機能を持っています。空焚きができたり、ごはんを炊けたり、煮込み料理に適していたり、土鍋の概念にとらわれない素晴らしい鍋の数々。老舗の技と遊びごころがこもった逸品揃いです。