ゆず胡椒を作ってみました!

大人になるほど薬味がますます美味しくなりますね。この秋はもうひと背伸びして、手作りしてみてはいかがでしょう? 爽やかな香りとぴりっと刺激的な辛さがおいしいゆず胡椒。 青ゆずの皮、青唐辛子、塩を混ぜるだけ。ぜひチャレンジしてみてくださいね!



[材料]
柚子皮60g
青唐辛子300g
塩大さじ2



[作り方]
1.ゆずを洗い、表皮を削ぐように剥く。(皮だけを使います)

2.青唐辛子のへたを落とし、種を取る。(辛い方が好きな方は、種をそのままに)

3.青唐辛子をみじん切りにする。



4.ゆずの皮と、刻んだ青唐辛子、塩を加えてフードプロセッサーにかける。



5.ペースト状になったら、容器に入れて冷蔵保存。1週間くらい経つと味がなじんで美味しくなります!

さぁ、おいしくいただきましょう!


薬味入れは伊賀焼ちびどなべシリーズ!

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9月 ゆず胡椒